Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache. Aujourd'hui tarte aux fraises sur sablé ! Je vous conseille de faire une base de sablé breton, car ça rend votre tarte vraiment succulente, originale et très goûteuse. Commencez tout d'abord par faire le sablé breton.
Lisez aussi : recette tiramisu
Une tarte toute fraîche ou une large gamme de texture (allant du croustillant à l'onctueux en passant par le croustillant ) se marie avec bonheur à… NathyChef - Le Palet breton pistache framboises et macaron framboise est un dessert délicat et sublimé par les framboises et sa chantilly.
Mimm - Envie de Tarte aux fraises et pêches blanches sur sablé breton ?
Découvrez cette recette de confiture et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mère peut faireTarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache avec 11 ingrédients et 5 étape.
Matériel Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache
- Vous devez 150 g de farine.
- Fournir 90 g de beurre doux ramolli.
- Vous devez 80 g de sucre roux.
- Fournir 3 de jaunes d’œuf.
- Fournir 1/2 de sachet de levure chimique.
- Vous devez 200 g de chocolat blanc pâtissier.
- Vous devez 2 cs de pâte de pistache (en coop bio).
- Vous devez 85 ml de + 180ml crème liquide entière 30%mg.
- Vous devez 2 de gouttes extrait d'amande amère.
- Fournir 500 g de fraises.
- Vous devez 1 de petite poignée de pistaches non salées.
Un véritable sablé breton accompagné d'une onctueuse ganache au chocolat légèrement épicée. Dresser un sablé breton dans une assiette, puis déposer dessus une quenelle de ganache. Décorer de copeaux de chocolat réalisé à l'aide d'un couteau économe et terminer par les bâtonnets de poire. Fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Comment CuisinierTarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache
- Préparer la ganache : au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché, la pâte de pistache et 85ml de crème. Bien lisser pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter l'extrait d'amande puis le reste de crème bien froide (180ml) puis filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 3 heures..
- Ensuite, fouetter cette ganache puissance maximum pendant quelques minutes pour obtenir une consistance à la fois crémeuse et aérée comme une chantilly. Garder au frais en attendant le montage..
- Préparer le sablé breton : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre très mou en dés, la farine, la levure. Bien malaxer le tout et former une boule. L'envelopper d'un film et placer au réfrigérateur 1h..
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, la découper bien net à l'aide du cercle pâtissier (le mien fait 24cm de diamètre). Elle va lever en cours de cuisson. Déposer le cercle avec la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone. Enfourner 15 minutes (doit être bien doré). Laisser tiédir hors du four, puis retirer le cercle. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte..
- Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux. Parsemer de pistaches concassées..
Noubliez pas de partager Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache ceci avec meilleur ami et ami et donnez également votre commentaire sur Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache spécial cette fois. Félicitations goûter ! Répartir le reste du coulis sur le sablé refroidi. Répartir les fraises sur l'ensemble de la tarte. Mélanger tous les ingrédients entre vos doigts et bien sabler le mélange avec les deux mains. Vous devez obtenir un mélange qui ressemble à du sable et jusqu'à ce qu'il devienne. L'association pistache avec le chocolat est une de mes préférées.
