☆Tarte Fantastik Chia Fraises Menthe☆. Une version allégée et plus riche en fraise de la tarte fraise-menthe proposée l'an dernier ! Tarte fraise-menthe façon Fantastik © Carottes jaunes tomates roses. Que diriez-vous de préparer la célèbre tarte Fantastik de Christophe Michalak ?
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Exit pâte sablée et crème pâtissière, la tarte aux fraises façon Christophe Michalak, c'est une base biscuitée à l'amande surmontée de coulis de fraises, de crème à la menthe, de basilic et de fruits frais.
Fantastik ou tarte entremets : mélange de saveurs et de textures.
Tarte aux fraises, menthe et crème pâtissière.
Mère peut faire☆Tarte Fantastik Chia Fraises Menthe☆ avec 24 ingrédients et 6 étape.
Matériel ☆Tarte Fantastik Chia Fraises Menthe☆
- Fournir de > Pour le moelleux Chia.
- Vous devez 90 g de beurre mou.
- Fournir 100 g de sucre.
- Fournir 2 de œufs.
- Fournir 100 g de poudre d’amande.
- Vous devez 3 c de à s de farine.
- Fournir 1 c de à c de levure chimique.
- Fournir 1 de pc de sel.
- Fournir 1 c de à s de lait froid.
- Vous devez 2 c de à s graines de Chia.
- Vous devez de > Pour le curd fraise/menthe.
- Fournir 250 g de fraises.
- Fournir 125 g de sucre cristallisé.
- Vous devez 20 de à 40 g de beurre.
- Vous devez 2 de œufs.
- Vous devez 1 c. de à c. de fécule de maïs.
- Fournir de jus d'1/2 citron.
- Vous devez 10 de feuilles de menthe.
- Vous devez 2 de feuilles de gélatine.
- Fournir de > Prévoir <.
- Fournir 100 ml de crème fleurette.
- Vous devez 250 de fraises fraîches.
- Fournir de Perles en sucre.
- Vous devez de Feuilles de menthe.
Garnissez la tarte juste avant de la déguster pour qu'elle reste croustillante. Vous pouvez faire briller votre tarte avec un peu de gelée de fraises chaude détendue avec de l'eau et à l'aide d'un pinceau. Une superbe tarte faite rapidement (si si, c'est rapide vous verrez !!!) et absolument divine. Un peu de cubes de mangue, quelques feuilles de menthe, quelques brisures de croquant de Cordes, et voilà.
Comment faire ☆Tarte Fantastik Chia Fraises Menthe☆
- > Commencer par le moelleux Chia : Préchauffer le four à 180°C Crémer le beurre et le sucre ensemble au batteur électrique et ajouter un à un les œufs entiers et bien mélanger Incorporer la farine, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique et mélanger Terminer par le lait et bien mélanger Verser la préparation dans un moule à charnière de 26 cm de Ø et lisser.
- > Pour le Curd fraise/menthe : Réhydrater la gélatine; laver et équeuter les fraises Les mixer avec le reste des ingrédients Dans une petite casserole, verser le mélange et mettre sur le feu, faire cuire sur feu moyen sans arrêter de fouetter. Laisser épaissir la préparation. Bien mélanger. Verser le curd dans un récipient et filmer la préparation au contact. Réserver 1 nuit au frigo.
- > Le jour J Foisonner le Curd avec un batteur.
- > Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au curd délicatement à la maryse et réserver en poche munie d'une douille de votre choix.
- Pocher la crème sur le moelleux, parsemer de perles en sucre, agrémenter de demies fraises fraîches et de feuilles de menthe.
- Réserver au frigo jusqu'à la dégustation.
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