Cara Rahasia Memasak ☆Tarte Fraises & Menthe☆

☆Tarte Fraises & Menthe☆.

Vous peut faire☆Tarte Fraises & Menthe☆ avec 27 ingrédients et 17 étape.

Matériel ☆Tarte Fraises & Menthe☆

1. Vous devez de > Pour la Pâte Sucrée.
2. Vous devez 155 g de farine.
3. Vous devez 90 g de beurre mou.
4. Vous devez 50 g de poudre d’amandes.
5. Fournir 2 de œufs.
6. Fournir 60 g de sucre glace.
7. Fournir de > Pour le Crémeux Amandes/Chia.
8. Fournir 50 g de sucre glace.
9. Fournir 50 g de poudre d’amandes.
10. Vous devez 50 g de beurre pommade.
11. Fournir 5 g de Maïzena.
12. Vous devez 1 de œuf.
13. Fournir 1 de càs de graines de Chia.
14. Vous devez de > Pour le Curd Fraises Menthe.
15. Vous devez 250 g de fraises.
16. Vous devez 125 g de sucre cristallisé.
17. Fournir 20 de à 40 g de beurre.
18. Fournir 2 de œufs.
19. Fournir 1 c. de à c. de fécule de maïs.
20. Fournir de jus d'1/2 citron.
21. Vous devez 10 de feuilles de menthe.
22. Fournir 2 de feuilles de gélatine.
23. Vous devez de > Pour la Meringue.
24. Fournir 100 g de blanc d'oeufs.
25. Fournir 150 g de sucre.
26. Vous devez de > Pour le montage.
27. Vous devez 250 g de Gariguettess.

Comment Cuisinier☆Tarte Fraises & Menthe☆

1. On commence par réaliser la pâte sucrée : dans la cuve du robot équipé du fouet plat crémer le beurre pommade et ajouter le sucre.
2. Quand le mélange est bien lisse ajouter la poudre d’amande, puis petit à petit les œufs légèrement battus à la fourchette et en dernier la farine préalablement tamisée.
3. Réserver la pâte filmée, au froid une demi-heure minimum.
4. Abaisser la pâte et foncer dans le moule de votre choix, ici j'ai choisi un moule à tarte rectangle de 35 cm Piquer toute la surface et réserver.
5. Préparer le crémeux : dans un saladier, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ingrédient : le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena et l’œuf et les graines de Chia Verser le crémeux sur le fond de tarte et enfournet Cuisson 20/25 min à 190°C.
6. Préparer le Curd Fraise Menthe : Réhydrater la gélatine; laver et équeuter les fraises.
7. Les mixer avec le reste des ingrédients.
8. Dans une petite casserole, verser le mélange et mettre sur le feu, faire cuire sur feu moyen sans arrêter de fouetter. Laisser épaissir la préparation..
9. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le beurre en petits morceaux.
10. Bien mélanger et stopper la cuisson au congélateur 30 min.
11. Répartir le Curd sur le fond de tarte.
12. Préparer la meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse et brillant et fait des pics.
13. Mettre la meringue en poche munie de la douille Wilton 1M et la pocher en forme de rose.
14. Caraméliser ensuite la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
15. Pour finir, disposer joliment les Gariguettes avec quelques feuilles de menthe.
16. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
17. Déguster bien frais 😋.

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